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SUMMARY:Corso esplorativo sulla fermentazione. Introduzione e fermentazione delle verdure
DESCRIPTION:Sabato 18 aprile  \ndalle 10.30 alle 13.30   \nCorso esplorativo sulla fermentazione. Introduzione e fermentazione delle verdure \n A cura di Melisa Randazzo  \nScopri l’affascinante mondo della fermentazione e impara a preparare verdure “vive” da zero\, in modo facile e sicuro.  \nRafforzano il sistema immunitario. Migliorano la digestione grazie ai loro probiotici naturali. Aumentano l’energia e la vitalità. Aiutano a equilibrare la flora intestinale e l’umore. \n  \nObiettivo Generale: \nFornire strumenti teorico-pratici per la produzione autonoma di verdure fermentate\, comprendendone i benefici nutrizionali\, terapeutici e simbolici. \n  \nObiettivi Specifici: \nIntrodurre i fondamenti della fermentazione lattico-acida \nInsegnare tecniche di salatura a secco e in salamoia \nPromuovere l’autogestione\, la connessione consapevole con il cibo e la sovranità alimentare \nRiflettere sugli effetti positivi dei fermenti su digestione\, immunità e benessere \n  \nContenuti: \n\nChe cos’è la fermentazione? Tipologie: lattico-acidica\, alcolica\, acetica…\nTecniche di fermentazione vegetale:\n\nSalatura a secco \nFermentazione in salamoia \nPulizia\, conservazione\, tempi e cura \n\nMicrobiota intestinale e salute: digestione\, assorbimento\, simbiosi e immunità\nPratica guidata e degustazione: (Chucrut\, verdure in salamoia\, kimchi il fermento tradizionale coreano)\n\nMetodologia: \n\nParte teorica con supporto visivo\nDimostrazione pratica passo passo\nPreparazione individuale del proprio fermento\nDegustazione di vari fermentati\nSpazio finale per domande\, scambio e riflessioni\n\nMateriali inclusi: \n\nRicettario digitale in PDF\nAssaggi dei fermenti realizzati\n\nOgni partecipante dovrà portare un barattolo di vetro pulito con tappo \nDurata: \n2 ore e 30 minuti circa \nA chi è rivolto: Aperto a tuttə – non sono richieste competenze pregresse \n  \nPrenotazione obbligatoria tramite il tasto “Acquista biglietto” per la singola lezione. \nOgni prenotazione deve essere effettuata con un indirizzo email e pagamento finalizzato.  \nNon utilizzare la stessa mail per più prenotazioni \n  \nPer l’intero corso o i pacchetti puoi contattarci su whatsapp al +39 351 834 0526 \nCorso completo (5 lezioni) \nPrezzo regolare: 155€ a persona \nEarly bird: 122€ (primi 3 posti) \nSconto per due: 288€ (144€ a persona) \nLezione singola: 33€ \n  \nMelisa Randazzo\, gastronomə e fermentista\, fondatrice di SimbiosisLab (2022)\, dove creo alimenti vegetali vivi\, fermentati e nutrienti. \nAttraverso fermentazione e disidratazione condivido una cucina sensoriale che unisce tecnica ancestrale\, sapori autentici e attenzione alla digeribilità.
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